Natriumalginat – pulver i fødevarekvalitet, E 401, 1 kg marke-soripa marinader og som prikken over

marinader og som prikken over i'et

I det fine køkken er denne druekerneolie et pålideligt redskab til at afrunde smagen – både i kolde retter og som sidste prik over i'et på tallerkenen

der passer fremragende til lyst kød og rejer

men beriger også supper og solide retter

Natriumalginat – pulver i fødevarekvalitet, E 401, 1 kg marke-soripa marinader og som prikken overEt klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit vrd i utallige anvendelser. Natriumalginat udvindes af brunalger og anvendes som gelerings og fortykningsmiddel. I kombination med calciumchloridgranulat gelerer det i kold tilstand, og ved kraftig omrring bliver det flydende. Det behver ikke opvarmes for at virke. Natriumalginat bruges til kugleformede kreationer: kaviar, ravioli, bobler, gnocchi, kugler, minikugler osv.