Failla Hirsch Vineyard 2021 8-7

Failla Hirsch Vineyard 2021 8-7Dyk ned i en fortryllende smagsoplevelse med vores 2021 Pinot Noir fra Hirsch Vineyard, beliggende p Sonoma Coast. Denne vin byder p noter af mandarin, trffel og kystnre urter. Hirsch Vineyard imponerer endnu engang med sin eksplosive smag og evne til at modne med alderen. Hirsch Vineyard blev frst plantet i 1980 af Bronx udvandrede David Hirsch. Cirka 90 acres er beplantet med vinstokke, der nr hjder p 1500 fod p visse punkter. Jordbunden bestr af

Duften danner klare billeder af sorte kirsebær

med et strejf af kompleksitet

foie gras eller grillet fjerkræ

og teksturen er silkeblød med lag på lag af honning

fra skaldyr og lette fiskeretter til bløde oste

citronzest og hvide blomster balanceres af en livlig syre og en let saltet tone fra terroiret

inden den blev tappet

crushed stone and subtle undergrowth/fern aromas that gather momentum with aeration

Derfor øgede han produktionen i 2016 stadig udelukkende med druer fra Bohan Vineyard

Sweet red cherry

Der er også et subtilt mineralitet

der sætter pris på vinens evne til at ældes med ynde