Helvetia Vegetaria: Vegetarische Rezepte aus der Schweiz

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Description

Helvetia Vegetaria: Vegetarische Rezepte aus der SchweizWie alle buerlich landwirtschaftlich geprgten Gebiete hat die Schweiz eine lange Tradition vegetarischer Gerichte jahrhundertelang kochte man, was Gemsegarten, Feld und Wald hergaben, ergnzt durch Kse und Rahm. Carlo Bernasconi hat alte Kochbcher und die traditionelle Landfrauenkche durchforstet und 150 Rezepte gehoben: Rsti, Fondue, lplermagronen, Capuns, Reblitorte, Spnischbrdli, Cuchaule, nach Regionen sortiert. Fr alle, die die Schweizer Kche

einen einfachen Prototyp nachkochen

2: jedes Rezept mit Step-Fotos erklärt

hostet heute Food-Sendungen bei der BBC und begeistert täglich Tausende Follower mit seiner Zero-Waste-Küche: 135 einfache Gemüserezepte für die 30 meist verschwendeten Lebensmittel

ihre Mischung – auch in der alkoholfreien Variante

bevor die Saison vorbei ist

Croissants und Franzbrötchen

Desserts und Eingemachtes

die einmal mit dem Fermentieren anfangen – und dann nicht mehr aufhören können

Fotografen und Philosophen sind gemeinsam der »Hummus-Route« durch neun Zentren des Nahen Ostens gefolgt – von Kairo über Gaza

Pikanter Paneer & Gemüse-Kürbis-Auflauf

Spänischbrödli

Feuer für Früchte

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