de Bichery Saignee de Meunier, Parcellaire Spontané, Rosé Brut Nature 2022

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Description

de Bichery Saignee de Meunier, Parcellaire Spontané, Rosé Brut Nature 2022de Bichery ist ein junges Projekt aus der Cte des Bar Stphane und Adle Vautrin haben das alte Familienweingut bernommen und in eine biodynamische Manufaktur verwandelt. Saigne de Meunier ist eine ungewhnliche Cuve: ein Ros Brut Nature aus reinsortigem Pinot Meunier, gewonnen durch Saigne die kurze Maischestandzeit mit anschlieendem Saftablauf, der dem Wein die rosa Farbe und die intensive Beerenfrucht gibt. Parcellaire Spontan bedeutet: einzelne

fast salzige Mineralität

Kalksandstein mit lehmigem Ton

phenolisch mit ordentlich Grip und feinem Säurenerv im Glas leicht rosa durch den längeren Schalenkontakt über Nacht

Der Pfeffingen Roter Riesling SP 2023 ist mehr als nur ein spannender Weißwein – er ist ein Stück Familiengeschichte

dass „regionaler Bourgogne" bei guter Hand nicht zwingend ein Beiprodukt sein muss

All das lässt sich an diesem Beispiel wunderbar verdeutlichen

Der Muskateller ist auf jeden Fall der dominante Partner unter den beiden

die in Österreich sonst eher in der Wachau zu finden ist

Am Gaumen überzeugt der Wein sofort mit einer harmonisch eingestellten Dosage

der sich erst nach Jahren öffnet

einer cremig-mineralischen Mittelpartie und einem würzig-langen Nachhall

Mit den vier großzügigen Fächern lassen sich Küchenutensilien