Quinta do Zimbro - Zimbro Tinto 5 Marias 2023

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Description

Quinta do Zimbro - Zimbro Tinto 5 Marias 2023Auf Quinta do Zimbro entsteht mit dem 5 Marias ein Wein, der die Vielfalt des Douro in einer Cuve vereint. Hinter dem Projekt steht ein klares Ziel: die unterschiedlichen Ausdrucksformen der typischen Rebsorten in Einklang zu bringen. Der Name verweist auf die fnf Marias, die fnf Schwestern, die heute fr das Weingut verantwortlich sind eine Hommage an die enge Verbindung von Familie, Zusammenarbeit und Identitt, die sich auch im Wein widerspiegelt.

Erst nach ein paar Monaten werden diesem Basiswein getrocknete Amarone-Beeren hinzugegeben

so das nur das beste Traubengut in den Wein gelangt

Gelesen werden alle Weinberge manuell und die Erträge liegen mit rund 50 hl/ha sehr niedrig

Nach der obligatorischen Handlese wurden die Trauben in offenen Holzfässern langsam vergoren und durften bis zu zwei Wochen auf der Maische stehen

Sein Grüner Veltliner Mollands ist ein hervorragendes Beispiel dafür mit seiner weichen Säure ohne dass dem Wein aber die Frische fehlt

kann sich der Wein außerordentlich lange in der Flasche weiter entwickeln

denn der Wein wird wie alle anderen aus dem Weingut Lauer mit wilden Hefen spontan vergoren

Axel Pauly verwendet viel Arbeit darauf

Im Anschluss erhält der Wein eine Reifung auf der Vollehefe für 8 Monate in 500-Liter Tonneaus und traditionellen Stückholzfässern

die mit einem Kronkorken verschlossen wird

Reinsortiger Grenache

bevor er auf die Flasche kommt