Port Culinaire – Gourmet-magasin, udgave 11, 1 stk. marke-dick

Port Culinaire – Gourmet-magasin, udgave 11, 1 stk. marke-dickDette tilbehr er designet til hyppig brug i kkkenet og catering. Temaer: Ivory King, med Eckart Witzigmann om Alaskas vilde laks Irish News hvor naturen dagligt tager et bad I trffelret om efterret, Ralf Bos Alexander Herrmann redder af Tafelrunde Avantgarde, Jrgen Dollase Stjernerne fra CHEF SACHE symposiet Sous vide for alle! Kornmayer

og er også meget velegnet til nedfrysning af mad

gryderetter og som afsluttende krydderi på tallerkenen

Den ædle kastanje hører til blandt de smukkeste og mest markante træer i Sydfrankrig og den italienske Toscana

Eksempel på tranebærskum: ->Bland 100 ml tranebærsaft + 20 ml tranebærsirup

For at forarbejde ingredienserne så skånsomt som muligt koges der kun små mængder

Denne ingrediens er et redskab fra den professionelle konditors værktøjskasse – til præcise og reproducerbare resultater

som et elegant topping til supper

En solsikkeolie med aroma af sort Perigord-trøffel

Leveres i en pose på 400 g

som man også finder i miso eller sake

Velegnet til krydring af salater

for eksempel til grøntsager grillet over træild