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Description

Reiterpfad RieslingRiesling aus der Lage Ruppertsberger Reiterpfad an der Mittelhaardt, wo Michael Andres rund 0,8 Hektar Reben auf Buntsandstein ber tonigem Untergrund bewirtschaftet und seine Weinberge nach biologischdynamischen Grundstzen fhrt. Die Bden aus Buntsandstein mit tonigem Untergrund und Kalkanteilen verleihen dem Wein eine komplexe Prgung; der 2023er wird als trockener Riesling mit 12% vol Alkohol, etwa 6,1 g l Sure und 1 g l Restzucker gefhrt. Farbe:

Geschmorte Kalbsbrust mit geschmorten Salatherzen

Das Finale ist lang

Beaune und Meursault

zart und fast schon subtil

Der Ausbau und die Vergärung erfolgten im Edelstahl mit einem teilweisen biologischen Säureabbau

Robiolo (italienischer Frischkäse) auf gegrilltem grünen Spargel mit frischen Feigen und karamellisierten Walnüssen

mit Zimt und einem perfekt integrierten Holz

Warme Thermikströmungen aus dem Kranachtal und eine schnelle Abkühlung in der Nacht führen zu einer optimalen Luftzirkulation

Patisserie mit Nüssen und Mandel erinnert

rund 30 % stammen aus einer „réserve perpétuelle“ aus Fuderfässern

von Druck und Konzentration

der von der kalkigen Basis stammt