Francois Gaunoux Volnay 1. Cru Clos des Chenes 2021 rodfrugter

Francois Gaunoux Volnay 1. Cru Clos des Chenes 2021 rodfrugterDomaine Francois Gaunoux er en veletableret ejendom midt i Meursault med ca. 10 hektar tilhrerende vinmarker spredt omkring grden. Det er idag Claudine Gaunoux som laver vinene, og hun er en ner i Bourgogne. Brugen af brugte og nye fader, er iflge Claudine at 'sminke' sin vin, og hun benytter derfor udelukkende stltanke. Claudine er en mester i at vise terroir, og hvad druerne fra de forskellige kommuner kan! Druerne hndhstes selvflgelig, og afstilkes

slet ikke som man normalt ser en rosé Cava

spontangærer i store brugte fade og gennemgår 100% malo

for at give dem netop dét Meursault kan - fedme

100% Moscatel de Chipiona (lokal klon) fra 45 år gamle stokke

Vinene lagrer i egefade i 11 måneder

Drik den til pastaretter med masser af krydderier

Claudine er en mester i at vise terroir

lettere retter med bagte rodfrugter

forladte vinmarker

Smuk vin til smørdampede hvide asparges

Server den ved 14-16 grader

De håndhøster naturligvis