Santoku 440C Nashiji Damas Manche Urushi Pourpre 165mm 大澤 appuyez un pouce sur le

appuyez un pouce sur le dos de la lame

mais avec une lame plus fine et plus légère

Tandis que le couteau Deba possède une lame épaisse et lourde

également utilisé pour les fourreaux des sabres de samouraïs

Santoku 440C Nashiji Damas Manche Urushi Pourpre 165mm 大澤 appuyez un pouce sur leSantoku signifie couteau polyvalent , adapt pour la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour combiner les caractristiques du Nakiri japonais (couteau lgumes) et du Gyuto occidental (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est largement utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais ainsi que pour les cuisiniers dbutants.