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Description

Zimt & ZedernMerijn Tol, niederlndische Kchin und Foodstylistin, die mit Nadia Zerouali bereits prmierte Bcher ber die arabisch mediterrane Kche schrieb, zog fr dieses Buch durch die Gastroszene Beiruts, um die besten libanesischen Gerichte zu entdecken. Sie kocht dabei mit einheimischen Frauen vor Ort statt aus der Ferne zu recherchieren. Fr alle, die die Kche der Levante als Begegnung statt als Rezeptsammlung erleben wollen.

die grüner kochen wollen

die mexikanische Küche nicht aus dem Reiseführer

Viele lassen sich von Kindern und Jugendlichen selbst zubereiten

guten Schweiß und gute Verdauung« – so schrieb Hildegard von Bingen

sondern stets von »Lebensmitteln« – aus Respekt vor der Natur

Konditorin

vereint bei Belser die traditionelle badische Küche mit moderner Kreativität: regionale Klassiker werden mit Gewürzen

Hölzern oder Teig

Aus der Suppenküche einer berufstätigen Mutter wurde ein fester Treffpunkt auf dem Münchner Elisabethmarkt: Sonja Riker kochte sonntags eine Grundbrühe aus Huhn oder Rindfleisch und baute daraus die Suppen der ganzen Woche – montags mit Nudeln

Begleitet von sinnlich-pointierten Küchenreflexionen über Zeit und Langsamkeit

dass Vanille mehr kann als Backen – auch für salzige Speisen lässt sie sich hervorragend verwenden

gefüllte Weinblätter

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