101 asiatische Klassiker, die du gekocht haben musst

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101 asiatische Klassiker, die du gekocht haben musstStarkoch Jet Tila, der als Kind seiner chinesischen Gromutter beim Kochen zusah und heute mehrere Restaurants in Los Angeles betreibt, versammelt 101 Klassiker aus Thailand, Vietnam, Japan, China und Korea: vietnamesische Pho Suppe, Banh Mi Sandwiches, thailndisches Pad Thai, koreanische BBQ Short Ribs, japanischer Teriyaki Lachs oder ser Kokosreis mit Mango. Von Streetfood Snacks bis zu raffinierten Hauptgerichten. Fr alle, die die asiatische Kche

Safranhähnchen mit Reis und Berberitzen

die wissen wollen

ausgezeichnet mit dem André Simon Award und vom Guardian 2010 zu einem der 50 besten Kochbücher aller Zeiten gewählt

Holzfeuer und Geduld reagieren

die indische Küche als Familiengeschichte statt als Rezeptsammlung wollen

Konditormeisterin Bettina »Betty« Schliephake-Burchardt

geröstete Paprika mit Granatapfel oder Schokoladen-Erdnussbutter-Kuchen – von einfachen Feel-Good-Gerichten bis zu kleinen Festen

dazu warme Familienpuddings und Fruchteiscremes

widmet sich hier ganz dem herzhaften Umami-Aroma und der fleischigen Textur von Pilzen – komplett vegan und vegetarisch

Schottland und Nordirland: Shepherd's Pie

Von Vinaigrette und Pesto Genovese über Gemüse-Antipasti bis zur Cremesuppe

Creme und Füllung wirklich zusammenwirken: 20 Grundrezepte für Teige