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Description

Colli Orientali Cabernet Franc BIOAusbau Der Cabernet Franc wird zu 100 % aus Cabernet Franc Trauben hergestellt, die von ausgewhlten Rebstcken stammen, die 40 bis 60 Jahre alt sind. Er ist einer der wenigen Weine, der jedes Jahr sowohl in kalten als auch in wrmeren Jahren durch seine Qualitt berrascht. Die Weinbereitung und Grung erfolgt traditionell und spontan. Es werden ausschliesslich einheimische Hefen verwendet. Der Wein reift 24 Monate lang in Barrique und Tonneau und drei

als Digestif nach dem Abendessen

um den Wein mit polyphenolischen Substanzen anzureichern und eine bessere Extraktion der Aromen zu erreichen

Der Abgang ist trocken und länger als erwartet

In der Nase reife dunkle Frucht

weicher Rotwein

mit lebendiger Säure und guter Struktur

Am Gaumen frisch und gut austariert

18 °C servieren

Es entsteht aus 100% Leccino-Oliven

Die im Oktober geernteten Trauben werden gemeinsam vinifiziert

kurz gebratenem Fleisch

würzigem Käse