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Port Culinaire - Gourmet Magazin, Ausgabe 0, StThemen: Lusitanien Algarve kulinarische Reise Tatanka ber den Bison Die Chinatrffel Connection Himalayatrffel Salzblume, Flor do Sal, Fleur de Sel die feinste Blte des Salzes Nils Henkel Kreativer Umgang mit Austern Dieter Mller Tipps&Tricks Ralf Bos Neues vom Produktscout Kornmeyers Exkursionen Roter Wein in neuen Schluchen

Artikel 59713

Quitten Weinessig

beim Schütteln

spielerisch und originell

weil jeder seine ganz eigene Schleiftechnik hat

300 g Zucker und 1 Liter Fruchtsaft/ Wasser

um die Klumpen aufzulösen

Gekühlt lagern zwischen 0°C und +4°C

In der reinen Variante oder mit primaem Olivenöl und Salz ein Genusserlebnis

Zurückhaltung ist dabei nicht das Wesen dieses Aperitifs: Er fällt auf

Nach Wunsch wieder auf bis zu 80 °C erhitzen

zusammen mit einem pH-Wert von etwa 3

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