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Description

Basilikumsamen, 100 gBasilikumsamen finden in der asiatischen Kche als Verdickungsmittel Anwendung, z. B. in Fruchtsften, Joghurtdrinks oder Desserts. Meist werden die Samen in Wasser eingeweicht um sie weiterverwenden zu knnen. Sie haben gequollen keinen bis leicht nussigen Geschmack. Diese Merkmale kommen der Avantgarde bzw. Molekularkche entgegen, die Basilikumsamen gerne als Geschmackstrger und oder zur Dekoration eingesetzt. Die eingeweichen Samen werden in Marinaden

Schwarzer brasilianischer Pfeffer trifft auf die säuerliche Frische der Zitrone

die edelste Sorte Oliven der jeweiligen Region zur Einsatz

und Reisgerichte sowie zu verschiedenen Gemüsen

Nach der Solera-Methode kommt dieser Sherry für eine zweite Fermentation in ein Eichenfass

Jedes dieser Öle ist reinsortig

Es ist ein überaus delikater

Für den Mörser und die Pfeffermühle geeignet

25mm (mit bloßem Auge sind die Maschen gerade sichtbar)

Zunehmend werden sie von Köchen der feinen Küche eingesetzt

in Confiserien und Patisserien schätzt man die Premiumqualität aus Lübeck

Kreuzkümmel ist intensiv duftend im Geschmacksnote

Wissenswertes