Weingut Axel Pauly - Riesling Auslese Lieserer Niederberg-Helden 0,375l 2023

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Description

Weingut Axel Pauly - Riesling Auslese Lieserer Niederberg-Helden 0,375l 2023Die Riesling Auslese aus der felsigen Einzellage Brley. Der Schiefersteilhang im Lieser Niederberg Helden gilt als das Filetstck in Lieser, der quasi auf einem Felsen sitzt und mit alten sehr tief wurzelnden Reben bestockt ist. Axel Pauly achtet bei der Lese auf hochreifes, gesundes Traubengut, wobei in diesen Wein 20% Lesegut mit Botrytis einflieen. Diese durch Edelschimmel bereits am Stock rosinierten Tauben geben dem Wein, die typische und

wo er langsam reifen darf

Die weichen Fußsohlen sorgen dafür

die in diesem Wein in jeder Hinsicht überrascht

Nur kleinste Mengen werden von diesem Wein abgefüllt

Traditionell werden die Trauben per Handlese geerntet und danach in Lagares mit den Füßen gestampft

die dem Wein eine deutlich spürbare Mineralik mitgeben

hat sie sich insbesondere durch ihre aromatische Vielfalt und Eignung für hochwertigere Ortsweine einen festen Platz erobert

wird die Hefe in Form einer Battonage regelmäßig aufgerührt

kommt im Fass die Hefeflora aus dem Vorjahr wieder zur Geltung und sorgt für eine nachhaltige Stilistik des Weines

Sein Gemischter Satz ist ein hervorragendes Beispiel dafür mit seiner weichen Säure ohne dass dem Wein aber die Frische fehlt

die Rainer Loacker in den 90er Jahren erworben hat

Hier geht es in Höhen bis zu 400 m hinauf und das Klima ist im Remstal und seinen Seitentälern etwas kühler und niederschlagsreicher