Die 5-Elemente-Genießerküche - Die gesunde Kraft des natürlichen Geschmacks

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Description

Die 5-Elemente-Genießerküche - Die gesunde Kraft des natürlichen GeschmacksSauer, bitter, s, scharf und salzig die fnf Elemente der traditionellen chinesischen Ernhrungslehre. Sigrid Klle und Andrea Urban Rach, beide ausgebildet in der 5 Elemente Ernhrung, zeigen nach fnf Jahreszeiten sortierte Rezepte: Dorsch im Pergament gegart, Hirse Porridge mit gednstetem Pfirsich, Tomatentarte mit Ziegenkse, Wirsingrouladen mit Hirsefllung. Mit Tipps von Spitzenkoch Christian Rach. Fr alle, die Ernhrung nach dem Tagesrhythmus statt

Band 16 der kleinen gourmandise-Reihe zeigt

die eine Zutat als Ausgangspunkt für eine kulinarische Weltreise nutzen wollen

versammelt 101 Klassiker aus Thailand

die ihre Alltagsgerichte mit wenig Aufwand aufwerten wollen

aber mit dem vollen Umami-Spektrum

sondern stellt Nachhaltigkeit ins Zentrum: Lebensmittelreste verwerten

Dazu kuriose Fakten – etwa wie alt chinesische Pidan-Eier wirklich sind

für die es sich zu leben lohnt

selbstgemachter Vanilleessenz und geräucherten Tomaten

Aus ihrem gemeinsamen Country-Atelier im Unterallgäu lädt sie nun zum Nachkochen ein

1519 kehrte der spanische Eroberer Hernán Cortés nicht nur mit Gold

bekannt für seinen Plötzblog und zahlreiche Backbücher