Gyotaku 2025 - Christophe Mittnacht (BD & vin nature)

Thoughtful delivery service

Easy 30 day returns

Certified Reviews

Description

Gyotaku 2025 - Christophe Mittnacht (BD & vin nature)Umami wijn! De wijn is aromatisch, met ananas, lychee, rijpe peer en witte bloesem, en heeft een zacht, romig, bijna etherisch mondgevoel. Gyotaku is een eeuwenoude kunstvorm uit Japan, ze maken op rijstpapier afdrukken van vissen. Gyo betekent vis en Taku impressie. Christophe Mittnacht is getrouwd met Yuka, een Japanse sterren kok sushi chef uit Tokyo. Nu in Elzas runt ze een gte waar ze ook sushi workshops geeft. Samen hebben ze net zo lang geblend

Zonder zwavel als stabilisator ontwikkelt de wijn zich heel anders in geur en smaak en onthult tot nu toe verborgen diepten en finesse

In de kelder: De druiven worden 24u afgekoeld voordat de fermentatie start

Licht gekoeld is dit een wijn die geschikt is bij uw zomerse barbecue tot uw winterse kastanjestoof

citrus en zachte kruiden

zeer verteerbaar en toch complex

2e vergisting in fles met vooral oogst 2016 + reservewijn

Karakter: Houtgelagerde Chardonnay

Zeer gastronomische Pinot Gris met veel complexiteit

Éénmaal bolletje gerookte makreel met een flesje Pavillon '19 alstublieft

Arto 2022 – Ploder-Rosenberg (BD & Vin Nature)

kalksteen en rode klei

1839 | Tate