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Description

Prosecco Superiore "Amoler" Extra Brut DOCG

Nach der Ganztraubenpressung wird der Most durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt

harmonischen Abgang

Das Destillat wird 8 Jahre lang in 225 Liter grossen Eichenholzfässern mit mittlerer Toastung ausgebaut

Ende September dann die Barbera Trauben

die die Fässer liefern

9“ wird nur mit hervorragenden Jahrgängen bereitet

warm und rund

Die Weinlese wird von Hand durchgeführt und in kleinen Behältern angeliefert

wo die alkoholische Gärung stattfindet (20-24 Tage)

Anhaltender

Nach dem sanften Abpressen wird der Most durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt

Die Destillation erfolgt diskontinuierlich im Kupferkessel mittels Dampfstrom

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