Presse à oshizushi en cyprès Hinoki (10 sushis) rectangulaire

Presse à oshizushi en cyprès Hinoki (10 sushis) rectangulaireMoule en bois de cyprs (hinoki) conu pour prparer 10 pices de sushi press (oshizushi). Il est quip dun couvercle pour presser uniformment le riz et les garnitures, ainsi que de rainures pour couper facilement et de manire gale les portions.

produit avec le riz cultivé sur la montagne voisine de la brasserie

Le barbecue se compose de deux éléments complémentaires : le corps extérieur en argile de Mikawa

de mirin et de sucre

Sa lame haute et pointue permet un travail de précision

pour un résultat digne des chefs japonais

Il constitue la base de nombreuses préparations fermentées

Il tient parfaitement à la cuisson tout en restant moelleux

Leur texture charnue et leur arôme intense se libèrent après réhydratation

bien que plus difficiles à cultiver

tandis que le manche octogonal et la virole en corne de buffle d’Asie assurent une prise en main confortable

La recette a été élaborée en collaboration avec la Maison Perrotte dont le fondateur Stephan Perrotte a été élu Champion du Monde de la Confiture en 2015

sublimé par un bleu saphir éclatant