Bognæs Vingaard, Kaos (Spontangæret Solaris på egetræ), 2023 Saviah Cellars

Bognæs Vingaard, Kaos (Spontangæret Solaris på egetræ), 2023 Saviah CellarsKAOS ist ein spannender, charakterstarker Weiwein von Bogns Vingaard, der das Wilde und das Feine auf besondere Weise vereint. Aus spt gelesenen Solaris Trauben mit einem Anteil edelfauler Beeren entstanden, zeigt er eine ungewhnliche Tiefe, natrliche Fruchtse und eine elegante, handwerkliche Handschrift. Der Jahrgang 2023 trgt zudem eine besondere Geschichte in sich: eine Ernte, die unter Zeitdruck und Improvisation gerettet wurde und genau daraus

die sich mit dem Konzept des „Estate Whisky“ – Produktion mit eigener Gerste – schnell einen Namen gemacht hat

Die Domaine Clerget

der schon früh auf PIWI setzte

Perfekt begleitet er feine Fischgerichte

Wir befinden uns am nördlichen Ende des Berghangs

die dem Wein Grip und Länge verleiht

Apfel und Zug vom Siefersheimer Höllberg

Risotto mit Waldpilzen sowie milde bis mittelreife Käse (z

gefolgt von einer längeren Flaschenruhe

Die Mistralwinde halten die Trauben gesund und fördern eine langsame

Anschließend werden Rosenblätter und Granatapfelkerne schonend in diesem Gin mazeriert

Durch seine konsequente Arbeit mit regionalen Rebsorten hat sich Re Manfredi als wichtiger Botschafter für die Weine aus dem Vulture-Gebiet etabliert