Pacalet Charmes Chambertin Grand Cru 2011 Magnum SummerCellar

Pacalet Charmes Chambertin Grand Cru 2011 Magnum SummerCellarRobert Parker The 2011 Charmes Chambertin Grand Cru has a pretty, detailed bouquet with bright raspberry and wild strawberry bouquet. This is very focused, brimming over with energy. The palate is medium bodied with supple tannins, a lovely saline undertow and a poised, very elegant finish. This is one of Philippes best contributions to the 2011 vintage bon vin! Philippe Pacalet er manden bag de elegante og autentiske vine fra Pacalet, der holder til

Forty-three percent was fermented using whole clusters

hvor fantastisk vinene fra Stags Leap ofte er

Og det forstår vi godt

at vinene ikke blot var stærke og intense

og siden 2009 har man praktiseret såkaldt mikrofermentering i 600 liters fade af en del af høsten for at få flere kort på hånden

Denne balance mellem kraft og elegance giver vinen en lang og vedvarende eftersmag

The 2010 La Romanee blossoms from the glass in every direction

med en flot syre

ledsaget af noter af violer

mødes du af en fyldig smag med noter af sort peber

som breder sig med dybde og intensitet

Den er fremstillet på 100 % Tempranillo fra 40-80 år gamle vinstokke på lejede marker samt yngre stokke fra Aaltos egne vinmarker i Valladolid