Bunka Revêtement Inox Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Noyer 180mm homecook_use

Bunka Revêtement Inox Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Noyer 180mm homecook_useLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Yanagi pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce

Le Yanagiba est un long couteau de tranchage conçu pour couper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi

sa robustesse

La pointe effilée permet une coupe ciblée facile et aide à trancher la viande et le poisson

* De petites marques et égratignures sont normales avec tous les Higonokami

Taillage de crayons

C’est un couteau très pratique pour les cuisiniers à domicile qui préfèrent nettoyer et fileter eux-mêmes les petits poissons

Forgées à la main

Pour les travaux de précision

Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes

Sa lame présente une colonne vertébrale droite

Matériau : Nishijin-ori (Noir Koi)

Il est couramment utilisé pour retirer les grandes écailles