Il Molino di Grace Gratius IGT 2015

Il Molino di Grace Gratius IGT 2015Fantastisk enkeltmarksvin fra den meget store rgang 2015. Vinen er ikke p samme mde som Gran Selezione stor og fullbodiet vin. Denne her er mere elegant, og absolut ikke voldsom. Meget delikat og meget holdbar. 12 mdr. p barrique og tonneaux (225 liter og 500 liter). Vinen er sangiovese. Det er dog en gammel mark og p denne mark str sledes ganske sm dele canaiolo og colorino, gamle traditionelle Chianti druer. Vinen kunne sagtens hedde Chianti

Efter en blid presning destilleres der over vandbad

som senere for årgang 2000 opnåede 100 point hos Robert Parker

og den minder lige så meget om stor klassisk Barolo som stor Pinot Noir

Stor friskhed og subtil rød frugt

Vigna Loreta er en elegant og kompleks Brunello di Montalcino - opkaldt efter den ene af Mastrojannis to ejendomme i Montalcino

og 15 hl fade

med flotte røde bær godt integreret med fremragende tanniner

Gæring ved 26 grader i opretstående egetræsfade (anvendt første gang til 2016 årgangen)

Damo kan gemmes i mange år og dens kvalitet vil forblive intakt i årenes løb

Efter 25 år i kælderen med mesterren Gulio Gambelli og Sergio Manetti

der er intet overladt til tilfældighederne

Druerne høstes og udvælges ved håndkraft og efter en omhyggelig sortering og udvælgelse på gården fermenteres druerne separat i små beholdere for at optimere udvindingen af komponenterne i skindet