Francois Gaunoux Pommard Les Tavannes 2021 Franciacorta

Francois Gaunoux Pommard Les Tavannes 2021 FranciacortaDomaine Francois Gaunoux er en veletableret ejendom midt i Meursault med ca. 10 hektar tilhrerende vinmarker spredt omkring grden. Det er idag Claudine Gaunoux som laver vinene, og hun er en ner i Bourgogne. Brugen af brugte og nye fader, er iflge Claudine at 'sminke' sin vin, og hun benytter derfor udelukkende stltanke. Claudine er en mester i at vise terroir, og hvad druerne fra de forskellige kommuner kan! Druerne hndhstes selvflgelig, og afstilkes

præcise og fornemt balancerede

efterfulgt af flot afstemte tanniner

og har mere vildskab uden at det kammer over og bliver voldsomt

Fremragende Barolo fra Arborina og Gattera i La Morra

Lez Mazaux giver et indblik i Champagne helt ned på enkeltmarksniveau

letløbende Nebbiolo fra cementtanke

Fantastisk til fed fisk og skaldyr

500 flasker årligt

Klassisk af grønne æbler

og en salt

Server den ved 12-14 grader

urter og flint