2020 'Le Couchant', Extra brut Nytår

2020 'Le Couchant', Extra brut NytårLet gylden farve og nse med hvide blomster, fersken og ristede ndder. I munden er vinen cremet og let krydret, med god friskhed og rolig dybde samt hj koncentration. Frugten er moden og prcis, og under det hele ligger en fin saltet mineralitet, der skaber balance og lngde og den krop, som Laurent er kendt for. Le Couchant er lavet p 100 % Chardonnay fra vestvendte marker nr Coulommes la Montagne i Petite Montagne de Reims. Jordbunden er ler og kalk,

svamperetter eller ost med tyngde

Hvad koster det

hvor skifer og mergel over kalksten giver druens tynde skind optimale betingelser

Den skal have noget at arbejde med

presset i hele klaser i kurvepresse med en efterfølgende spontangæring

som alligevel holdes i skak af en medium syre

Clos Prieur er en mark med vinstokke plantet af Nathalies bedstefar for mere end 50 år siden

Weingut Lassak

som bliver suppleret af dybere noter af marcipan

Ophavet hos Domaine des Pentacrines er old school Bourgogne

og du kan godt glæde dig

flintesten