Syrah "Magnum ohne Holzkiste" Paladin Kaffee

Syrah "Magnum ohne Holzkiste" Paladin KaffeeDie Syrah Trauben reifen durch ein besonderes Verfahren, dem DMR (doppia maturazione ragionata). Die Trauben reifen direkt am Rebstock und bei Erreichung des idealen Vollreifegrades werden Traubenstiele gequetscht, womit die Saftbahnen unterbrochen werden. Dadurch trocknen die Trauben am Stock an und verlieren ca. 20% ihres Gewichtes whrend 20 Tagen. Erst dann werden die Trauben gelesen.

Karamell und Lakritz

9“ wird nur mit hervorragenden Jahrgängen bereitet

Sehr fruchtiger Weisswein mit Duft nach Bananen und Pfirsich

Reife rote Früchte

Mit konzentriertem Bio-Apfelmost und -Saft

Die Merlot-Trauben bleiben am Rebstock

Restzucker 9

Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank auf der Feinhefe

Mitte September werden die Merlot Trauben gelesen

mit den gleichen Aromen wie in der Nase

Körper: Sehr lang und weich im Debut

Elegant im Gaumen mit einer schönen Fruchtigkeit und lebendiger Säure