Sosa Albuwhip æggehvidepulver (Albumina / Ovoneve), 500 g kat-molekular-und-avantgardekueche

Sosa Albuwhip æggehvidepulver (Albumina / Ovoneve), 500 g kat-molekular-und-avantgardekuecheDette produkt udvider delikatessesortimentet med en alsidig ingrediens til kkkenet og restaurationsbranchen. Frugtsaft til frugtmarengs, kager og cremer. Pulveret blandes i kold vske, og eventuelle klumper rres ud, hvorefter det kan piskes og bruges som normalt. Angivelse af forholdet for ggehvidenes tthed: ca. 100 g pr. 1 liter vske eller ca. 25 g pr. 1 kg faste masser. Leveres i en 500 g PE dse.

Ren direkte saft fra 100 % økologiske skovblåbær – fremstillet af ren bærsaft – naturlig

Det traditionsrige firma DREIDOPPEL leverer til virksomheder i 50 lande verden over

som i EU skal angives på menukort

til farvning af masser: sukker

Denne couverture fra Valrhona hører til Grand Cru de Terroir

carpaccio/sashimi af hvidfisk

Leveres i 500 g-glas

og moussen skubbes ud med låget

der blev indgået i himlen

Ideel til servering med lette saucer

typisk asiatisk udseende skæfte har en enestående haptik og er med sin røde farve ikke kun et rigtigt blikfang

persille og merian gør smagen helt unik