Kiritsuke AUS-10 Miroir Tsuchime Damas Manche Urushi Bleu Sombre 240mm Polished

Kiritsuke AUS-10 Miroir Tsuchime Damas Manche Urushi Bleu Sombre 240mm PolishedLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un usuba pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un yanagi pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de

Le maître-forgeron principal est Mitsuo Nagao

Règles de sécurité des couteaux

Les couteaux japonais doivent toujours être aiguisés et aiguisés sur des pierres d'eau japonaises de qualité supérieure

Il est suffisamment large et long pour sectionner les petits os par simple pression

protection

Sa pointe fine permet au chef de travailler au plus près de l’os afin de récupérer un maximum de viande

Coupez toujours dans une direction opposée à votre corps

Mainly used for vegetables with a flat

C’est le couteau idéal pour lever les filets de poisson rapidement et efficacement

Fabriqué en bois de magnolia durable et respirant — le même utilisé autrefois pour les sabres des samouraïs —

de nombreux enfants utilisaient le Higonokami pour tailler des crayons ou travailler le bambou

Règles de sécurité pour l’utilisation d’un couteau