VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE 2022 DOC 0,75 Liter

VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE 2022 DOC 0,75 LiterAnbaugebietWeinberge auf Hgeln mit mittlerem leicht kalkhaltigem Bodengemisch in den Gemeinden Marano di Valpolicella, Fumane, San Pietro in Cariano. RebsortenCorvina und Corvinone (70%), Rondinella (30%). ErgiebigkeitMit 100 kg. Trauben erhlt man rund 70 Liter Wein. VinifikationDie Trauben werden entstielt und weich gepresst. Mazeration: rund 10 Tage in Edelstahl. Technik des Ripasso: 3 Tage Mazeration Wiedergrung des Weins Valpollicella auf dem

Duft: Reife rote Früchte wie Johannisbeere

sorgfältig selektiert und für rund 100 Tage getrocknet

Gastronomische HinweiseEignet sich vorzüglich zusammen mit würzigen und nahrhaften Speisen

/ha – für 1 Liter Wein werden 3 kg Trauben gebraucht

Diano d’Alba

Terroir & Ausbau

Mazeration für mehrere Stunden in Stahltank bei kontrollierter Temperatur von 20°C für etwa 10 Tage

mäßiger Alkoholgehalt

Mindestens 6 Monate in Flaschen

um den flüchtigen Komponenten

Rebsorten100% Garganega

Dann reift er auf seiner Maische für 5 Monate