Faux Filet de Bœuf de Galice Poids:1 x 300g

Faux Filet de Bœuf de Galice Poids:1 x 300gLe faux filet de buf de Galice est une pice signature de la race blonde galicienne, leve au nord ouest de lEspagne. Cette rgion, borde par lOcan Atlantique, offre des pturages riches en herbe grasse et iode, donnant naissance une viande dune rare intensit aromatique. Le gras intramusculaire, la texture fondante, renferme des notes beurres, pices, voire lgrement salines un quilibre que seuls les bovins levs lentement (jusqu 15 ans) peuvent atteindre.

Un produit de qualité supérieure

où la viande libère toute son intensité aromatique

Cette cuisson lente libère tout le collagène

si ce n’est le soin de bien le saisir et de le laisser reposer

Une simple pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre suffisent à révéler toute l’intensité de sa saveur

Plus fondant et tendre que le gigot

Ces dernières sont indispensables pour affronter les terroirs rudes et périlleux

panées ou en sauce

Cette cuisson lente révèle une chair fondante et moelleuse

La côte de bœuf Black Pearl est un morceau rare

Plus épaisses

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