Patek Silvaner

Patek SilvanerDieser Wein erzhlt die Geschichte von den Hrten des Weinbaus und dem Lohn fr Durchhaltevermgen sowohl des Weins als auch des Winzers: Hagel im Juni hatte den Weinberg getroffen, alles schien zerstrt. Doch die Rebstcke bildeten neue Triebe und dank intensiver Pflege gediehen diese zu Trauben mit wunderbarer Qualitt, sogar etwas dickbeeriger als die Jahre zuvor. Der grere Teil wurde fisch eingemaischt und einen halben Tag spter gekeltert. Dieser Saft

Die handgelesenen Trauben wurden zu 75% entrappt und 25% kamen mit Stielen auf die Maische

sehr facettenreicher Wein: Rund im Mund und mit einem interessanten Zusammenspiel von Säure und Mineralität

dabei aber dank der noch vorhandenen Hefe angenehm rund

So entstand ein edler Riesling

Der größere Teil wurde „füßisch“ eingemaischt und einen halben Tag später gekeltert

Dank der minimalinversiven Bearbeitung hat der Weinberg eine extrem hohe Biodiversivität

Warum sind da Schafe im Weinberg

Immer voller Kräuter

Die Domina-Lagerung erfolgte im alten Eichenfass

Drei wunderbare Weine - leicht

Ein maischevergorener Savignin (Roter Traminer)

Dieser Saft wurde ins gebrauchte Tonneau gelegt