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Description

Elvio Cogno - 2018 Barolo Cascina Nuova2018 Barolo Cascina Nuova Der Cascina Nuova ist der Einstieg in die Baroli von Elvio Cogno. Er stammt zu 100% aus der Lage Ravera, aber aus den jngeren Reben direkt oberhalb des Weinguts. Vergoren werden die Weine im Edelstahl und dann fr 24 Monate in groen Fssern aus slawonischer Eiche ausgebaut. Sehr blumig mit feinen oriantalischen Gewrzen. Noch nicht mit der Tiefe das Ravera aber trotzdem enormer Spannung und gewisser Ruppigkeit, die mit Luft und

Anschließend reift der Wein etwa ein Jahr in großen „Botti grandi“ à 25–40 hl

kühl und präzise

Hier wachsen die besten Trauben

Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen und als ganze Trauben gepresst

1 Ha Mazuelo und 1 Ha Graciano

getragen von einer feinen Frische und mineralischen Spannung

einladenden Aromatik

Der Vidonia kommt aus 3 Lagen zwischen 350 und 520 Metern über dem Meeresspiegel

Etwas weißer Pfeffer und eine markant steinige Mineralität

Die Cuvée besteht zu 59 % Cabernet Sauvignon

indem während der Gärung Alkohol hinzugegeben und so die Gärung gestoppt wird

2023 Costumbres Tinto DOCa