La Niña de Cuenca Ildania Bobal Indigena 2019

Thoughtful delivery service

Easy 30 day returns

Certified Reviews

Description

La Niña de Cuenca Ildania Bobal Indigena 2019La Nia de Cuenca werd opgericht in 2016 door de broers Lorenzo en Valentn Lpez Orozco en door Diego Morcillo Fortea in de stad Ledaa, provincie Cuenca, met wijngaarden die al meer dan honderd jaar eigendom zijn van de familie. Hier oogst men de beste druiven om ambachtelijke wijnen te creren, met een beperkte productie, gefermenteerd en gerijpt in kleipotten. Lorenzo en Valentin fermenteren en rijpen de wijn in kleipotten. Ze profiteren van de knowhow

honderd jaar oude wijnstokken

De druiven worden zacht geperst in een pneumatische pers

Kristalhelder in het glas

goed te combineren bij verschillende wildgerechten

De oogst vindt begin september plaats en word volledig handmatig uitgevoerd daarna worden de druiven meteen geperst waarna de most meer dan een maand op haar droesem en met natuurlijke gisten verblijft in roestvrijstalen tanks

Fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks en in vaten van frans eiken

Het geheim van La Pruina is en blijft toch

in de gemeente Ledaña (Cuenca)

In de mond relatief vol

Na een selectie van trossen fermenteert 50% zonder stengels

Moillard Grivot is een handelshuis met verschillende wijngaarden in meerdere appelaties binnen de Bourgogne

voor het maken van de wijn

Exchange/Return Notes