Il Palagione - Hydra Vernaccia di San Gimignano DOCG 2023

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Description

Il Palagione - Hydra Vernaccia di San Gimignano DOCG 2023Giorgio Comotti gehrt mit seinen Vernaccias inzwischen zur Spitze der einzigen weien DOC Region in der Toskana. Giorgio verwendet in seinen nordstlich ausgerichteten Anlagen alte Vernacchia Klone, die auf den sand und lehmhaltigen Muschelkalkbden mit skelettreicher Struktur fr ausgzeichnete Frische sorgen. Gleichzeitig wird die typischen Aromatik der Rebsorte mit einer feinen Mineralik in den Vordergrund gestellt. Die Weinberge liegen in Hhen zwischen

Da Lagrein gerne etwas Zeit für die Reifung in Anspruch nimmt

In einem alten Weinberg

Giorgio Comotti hat vor rund 25 Jahren seine gesamten Weinberge rekultiviert

Der Großteil des Weines (85%) wird ausschließlich im Edelstahl ausgebaut

Eine besonders lange Maischestandzeit und langsame Vergärung sorgen maximale Extraktion aus den Trauben

Vor der Füllung wird nur leicht filtriert und nicht geschönt

Der Ausbau erfolgt im kleinen 225 Liter-Fass

Handlese versteht sich bei der Casa de Mouraz von selbst

Granit und Schieferböden mit Tonen und Sanden sind die Basis für den Wein

mit nordöstlicher bis südlicher Ausrichtung in Höhenlagen zwischen 100 und 200 Metern

bevor er eine Flaschenreifung von weiteren drei Jahren durchläuft

aber auch nicht zu halbtrocken sein durfte