Les cuvées parallèles – Cidre en fût de Pinot Noir de la Cidrerie Autour de la Pomme Cépage St-Pépin

Les cuvées parallèles – Cidre en fût de Pinot Noir de la Cidrerie Autour de la Pomme Cépage St-PépinLes cuves parallles Cidre en ft de Pinot Noir de la Cidrerie Autour de la Pomme en bref : Pommes : Belmac rgne sur un assemblage fort russi de Ginger Gold, de Liberty et de pommettes. fermentation et levage du cidre dans des fts de Pinot noir pendant 5 mois 750 ml 8% alc vol Par dune robe jaune clair aux reflets verts, ce cidre non filtr dvoile un nez complexe de petites baies jaunes acidules, de noisettes grilles et de notes vgtales rappelant le thym

Son double élevage lui confère en bouche une tension enrobée par une belle texture avec une finale salivante et une touche d'amertume

Macération sur marcs de pinot noir du vignoble Les Pervenches

fermentée sur marcs de Pinot Gris du Vignoble biologique Les Pervenches

citron et miel

et laisse deviner que le vin a été peu filtré

achetez la paire et boire avec le Tom

Accompagnera bien le porc

Cépages: Petite Perle et Frontenac Gris

le porc et

bouillon de boeuf déshydraté

Chaque cépage est vendangé manuellement et mis en cuve d’inox pour une macération de 12 jours

C’est fraichement chouette