Paul Zimmermann - Sauvignon Blanc 2025 Txakoli Ametzoi

Paul Zimmermann - Sauvignon Blanc 2025 Txakoli AmetzoiVar det noget med en entry vin, der bde fr 92 pts. i Falstaff, og er fast p kortet p strigske toprestauranter? Sauvignon Blanc er ikke bare endnu en drue hos Paul Zimmermann det er en af husets store passioner. De klige ntter og varme dage i Weinviertel giver ideelle betingelser for netop Sauvignon Blanc, og det mrkes i 2025eren, som rammer en virkelig fin balance mellem aromatisk friskhed og ren drikkeglde. Her er stikkelsbr, solbr, lime og

I næsen og på tungen finder du Middelhavsregionen kondenseret: mentol

røgede nuancer

som Mencia skal have

gennemgår vinen en kold pre-fermentering

så hun formår at holde en kølig tone i vinen

men ingen sødme eller toastet præg

I næsen møder man intense noter af hindbær

Pet Nat er en mousserende vin efter den historiske metode

og det er virkelig Cariñena med fuld smæk på

Fra 'Det nye Spanien' får du mulighed for at prøve tre druer der på bedste vis repræsenterer den igangværende bevægelse

Svimlende 96p i VINOUS og 94p hos Tim Atkin

mere balance og mere personlighed