MASAMOTO SHIRO-KO HONGASUMI TAKOBIKI Longueur de lame:270 mm

MASAMOTO SHIRO-KO HONGASUMI TAKOBIKI Longueur de lame:270 mmLe Takobiki, ou couteau pieuvre, est un couteau traditionnel japonais qui est originaire de Tokyo. Sa pointe peu tranchante permet au Chef dmincer les parties cuites, qui se recourbent la cuisson, sans abmer les parties de chair crue. The takobiki is a variation of the yanagi and is used to slice straight cut sashimi. It's thin body makes cutting thin slices of fish easier than the yanagi. The rounded tip and balanced weight works well on difficult

est un couteau traditionnel japonais qui est originaire de Tokyo

The mioroshi deba is a specialized knife that can be used both as a deba and as a yanagi knife

résistant à l'humidité

Ces longs couteaux sont forgés dans un acier carbone plus tendre que les autres couteaux

De forme rectangulaire

Équilibré en main

meaning ‘three virtues’

Whether you are cutting hard shellfish or soft bones

Plus léger que le Garasuki

Cette pierre très abrasive s'utilise pour reprendre le tranchant de vos couteaux de manière rapide et efficace

Notre pierre double-face est très pratique pour les débutants

The stone was developed by a natural sharpening stone specialist