Fingerfood: Über 200 Profirezepte für alle Anlässe

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Description

Fingerfood: Über 200 Profirezepte für alle AnlässeVolker Beuchert, Geschftsfhrer und kulinarischer Kopf des renommierten Caterers Kirberg Catering, versammelt bei Matthaes Verlag ber 200 Profi Rezepte fr jeden Anlass vom Flying Dinner ber das festliche Party Buffet bis zur Groveranstaltung mit ber 1. 000 Gsten: Hors d'oeuvres, trendige Wraps und verfhrerische Petit Fours, dazu Buffetvorschlge und Praxiswissen. Fr Caterer und Gastgeber*innen, die Event Catering auf Sterneniveau statt Standard Hppchen

zeigt in diesem Buch 100 Rezepte für selbstgemachte Öle

ohne auf Genuss oder Tempo zu verzichten

Sandwiches

Über 50 Hummus-Rezepte plus Ideen für passende Brote

Bohnen und Kichererbsen können mehr als Eintopf

ohne dabei auf Tiefe zu verzichten

Spitzenkoch Christian Rach nimmt mit auf seine komplette Kochlaufbahn: von saarländischen Kindheitsklassikern wie Plattköpp mit Weinschaum über die in Frankreich und Wien erlernte Spitzenküche wie Tafelspitz mit klassischen Beilagen bis zu Festtagsgerichten wie Rotbarbe auf Speckkohl aus seiner Zeit als Restaurantbesitzer

Antioxidanzien und Bitterstoffen

die das gesamte Mittelmeer statt nur ein einzelnes Land auf dem Teller wollen

Der Pionier der Nouvelle Cuisine im deutschsprachigen Raum

Auberginen-Parmigiana

Dazu geformte Pasta in sorgfältigen Saucen

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