Ceritas Peter Martin Ray Vineyard Cabernet Sauvignon 2019 Nyhed

Ceritas Peter Martin Ray Vineyard Cabernet Sauvignon 2019 NyhedWinemaker John Raytek er isr kendt for Pinot Noir og Chardonnay, men det afholder ikke manden fra at komme med en Cabernet Sauvignon i absolut topklasse. Druerne kommer fra Peter Martin Ray Vineyard, der ligger hjt oppe i Santa Cruz Mountains, hvor jorden er ekstremt stenet. Her kan de tt p 100 r gamle vinstokke nyde morgentgen fra havet og det klige solskin, som tager over senere p dagen. Vinen har fet to r p fade og et r p flaske inden frigivelsen.

En klassisk og storslået Gevrey-Chambertin fra en legendarisk producent og en uforglemmelig årgang

The 2014 could use another few years in bottle

der balanceres perfekt af en levende

I næsen finder man blandt andet noter af vilde skovbær

som koster meget mindre og på hver deres måde er lige så stimulerende

Druerne bliver efter håndplukning fragtet lynhurtigt til pressen i små lukkede kasser

hvilket det næsten er tarveligt at kalde den med tanke på

elegance og dybde går hånd i hånd

der resulterer i en Champagne med dybde og elegance

hvilket resulterede i perfekt modne druer med en ideel balance mellem frugt og syre

2008 var præget af et køligt klima med en solrig afslutning på vækstsæsonen

Kombinationen af mineralitet